Las mejores empanadas de Chicago en el Café Tola
Una mezcla de delicias en un local de Lakeview con un colorido toque mexicano y un menú aventurero de empanadas caseras elaboradas a diario y cafés deliciosos que te harán vibrar.
24 de noviembre de 2023 - Alimentación
Puede que las empanadas sean originarias de España y Portugal, pero es difícil decir que los pasteles caseros de Café Tola no pertenezcan a Chicago.
Desde su fundación, Chicago ha sido destino de inmigrantes llegados de todos los rincones del planeta. Desde Pilsen al Ukrainian Village, los barrios multiculturales de la ciudad ofrecen una embriagadora mezcla mundial de comida, música y arte que hace de la ciudad uno de los grandesepicentros de la diversidad . Esta mezcla de delicias alcanza su máximo esplendor en el Café Tola, de gestión familiar, que rebosa colorido y dinamismo mexicano y ofrece un menú aventurero de empanadas caseras y deliciosos cafés, servidos diariamente en cuatro locales de Chicago.
Cuando el matrimonio formado por Victoria y Gerardo Salamanca se propuso abrir una cafetería de empanadas y café expreso, poco podían imaginar que en cuatro años se convertiría en un pequeño imperio. Lo único que sabían era que tenían una buena receta.
Cada sabroso plato está inspirado en la abuela de Victoria, la matriarca de la familia con la que Victoria comparte nombre. (De hecho, "Tola" es el diminutivo de Victoria, así que hasta el café sigue la tradición). Según cuenta la joven Tola, sus abuelos llegaron a Estados Unidos y se ganaron la vida trabajando en granjas de fresas, vendiendo comida en mercadillos de Chicago y regentando sus propias tabernas y restaurantes en el South Side de la ciudad, todo ello mientras criaban a 12 hijos. La capacidad de su abuela para unir comida y familia fue un rasgo definitorio, que Victoria trata de encarnar cada vez que crea otro plato de autor.
En el propio local, las paredes están cubiertas de murales de Frida Kahlo, un homenaje a la poderosa pintora mexicana. Pero lo más destacado del Café Tola es su selección de empanadas frescas y deliciosas, una selección rotativa que va desde la tradicional salsa verde de pollo hasta una creación picante de cerdo rojo que te derretirá la cara. Asegúrese de dejar sitio para el postre, ya que no querrá perderse las empanadas de Nutella y Plátano o las de Tarta de Manzana. Si se encuentra en el barrio para desayunar, no se pierda la empanada de huevo y chorizo, con su masa blistera, densamente rellena y bien cortada. Combina a la perfección con el famoso café espresso del Café Tola, donde los cafés helados de coco refrescan los ánimos en verano y los mochas picantes hacen más llevaderos los meses de invierno en Chicago.
El nombre Empanada viene del verbo español empanar, que significa "envolver combinaciones únicas de carnes, quesos y verduras". En cierto modo, es un paralelismo apropiado con el propio Café Tola, que envuelve la cocina de Victoria en la esencia única de esta ciudad tan rica culturalmente. Aquí descubrirá que cada visita conduce a otra aventura de sabores diversos y gusto impecable.
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