Servicio Secreto

La hora violeta

1520 N Damen Ave

Encontrar la puerta de este bar de Wicker Park es todo un arte. Dentro, ten cuidado y respeta las normas, como la prohibición de usar el móvil.

• ENTRADA: La entrada suele estar camuflada con arte callejero y marcada por una solitaria bombilla. Una vez que encuentres la puerta, ábrete paso entre la guardia de cortinas de terciopelo.
• IMPRESCINDIBLE: Entre los cócteles artesanales se incluyen el Eeyore's Requiem -un negroni con sabor- y el rosa brillante Trouble Ahead, Trouble Behind.

La Oficina

955 W Fulton Market

En consonancia con el espíritu de los bares clandestinos, en este bar del West Loop no basta con abrir la puerta y entrar. Está escondido debajo del restaurante The Aviary, donde hay que reservar mesa.

• ENTRAR: En algún momento de la comida, es posible que el camarero te invite a bajar. Si no, pregunte casualmente si hay sitio en The Office. Una codiciada llave abre la anodina puerta del pequeño bar.
• IMPRESCINDIBLE: Pruebe los licores añejos, algunos más antiguos que la Ley Seca.

Casa Punch

1227 W 18th St

Si tu padre abriera un bar clandestino, tendría este aspecto. La decoración de la sala de recreo de los años 70 incluye paredes con paneles, colgantes retro, peces trofeo y un acuario.

• ENTRAR: Cene en Dusek's Board and Beer, en Pilsen, y diríjase a la planta baja para probar el ponche, disponible en sabores clásicos y contemporáneos.
• VISITA IMPRESCINDIBLE: un bonito guiño a la época de los bares clandestinos: una librería secreta giratoria.

Tres puntos y una raya

435 N Clark St

¿Puede un bar tiki pasar por un bar clandestino? La decoración es posterior a la II Guerra Mundial, no de la Ley Seca. El nombre Three Dots and a Dash (Tres puntos y una raya) -código morse para V, como victoria- procede de una bebida creada para celebrar el final de la guerra. La guarnición de fruta -tradicionalmente tres cerezas y una rodaja alargada de piña- parece tres puntos y un guión.

• ENTRAR: Este bar clandestino de River North tiene un aspecto muy reservado, con una entrada por un callejón, un local subterráneo y poca luz.
• IMPRESCINDIBLE Disfrute de uno de los cócteles tropicales. Pero cuidado, son potentes.

Cuenca hidrográfica

601 N State St

Un antiguo salón de jazz en River North se dirige a los aficionados a las cervezas artesanales y los licores artesanales. Las paredes de piedra, los altos respaldos de las cabinas, los cómodos asientos y la moqueta crean un ambiente moderno y exclusivo, pero las luces tenues y el sótano transmiten una sensación de escondite.

• ENTRADA: Entra en el bar Pops for Champagne y busca una W encima de las escaleras.
• IMPRESCINDIBLE: Cada uno de los 16 cócteles de la casa se sirve en una copa vintage diferente.

Green Mill Cocktail Lounge 

4802 N Broadway St

Con más de 100 años de antigüedad, el Green Mill de Uptown funcionó durante la Ley Seca, pero para mayor seguridad, una trampilla detrás de la barra ocultaba el elevador de licores... y la puerta sigue ahí. Sólo en efectivo.

• ENTRAR: Pague el cubierto, silencie el teléfono y busque asiento.
• IMPRESCINDIBLE: Hoy en día, el bar es famoso por su jazz en directo, no por sus zumos ilegales. Llega pronto si quieres sentarte o ver el escenario. Y busca a "Stella", la estatua en topless.

Bordel

1721 W Division St

Lo sexy se vende en una coctelería clandestina situada encima del restaurante Black Bull, en Wicker Park.

• ENTRADA Entre por una puerta sin marcar en el vestíbulo de Black Bull y una escalera roja.
• IMPRESCINDIBLE: Puede que vea burlesque en el escenario, arte erótico francés vintage en las paredes y escote en su camarero. (Inspirado en el viejo París y en el Chicago de la Ley Seca, Bordel es una mezcla de Moulin Rouge y Midwest, terciopelo rojo, jazz, cabaret y magia.

La Biblioteca

230 W Kinzie St

Este refugio a la luz de las velas situado bajo el Gilt Bar, en River North, tiene un nombre muy acertado: imagínese un bar clandestino en Harvard.

• ENTRAR: Aquí es más fácil entrar. Haz una reserva y dirígete a una sala con cabinas de terciopelo rojo y mesas de madera.
• IMPRESCINDIBLE: El Bee's Knees -una mezcla de ginebra, limón y miel- data de la Ley Seca. La miel enmascaraba el olor a alcohol.

babyATLAS

3101 N Sheffield Ave # 1

Desde la calle, sólo se ve una barandilla y el extraño nombre del bar en la pared de ladrillo.

• ENTRAR: Baja un tramo de escaleras hasta este bar situado debajo de otro bar, Matilda, en Lakeview. Y vigila tus pasos si te unes a la multitud de baile, el espacio es reducido.
• IMPRESCINDIBLE: La música y los movimientos resultarían extraños a los fiesteros de la época de la Ley Seca, pero el ambiente desenfadado encaja a la perfección en un bar clandestino. Y las bebidas tienen precios razonables, aunque sólo se puede pagar en efectivo.

El vagabundo

676-8 N Orleans St

Un viaje a los aseos de la venerable Green Door Tavern, en River North, te lleva cerca de la puerta oculta de este íntimo bar (tiene capacidad para menos de 40 comensales), ubicado en un espacio speakeasy original.

• ENTRAR: Basta con llamar a la puerta para entrar en un local sin pretensiones que muestra las bebidas en las cartas del tarot. Los fines de semana hay que esperar.
• IMPRESCINDIBLE: No se pierda a los extravagantes artistas de burlesque.

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