Comer como un tío (Fieri)
Tal y como se ve en los programas de Guy Fieri en Food Network, estos son algunos de los locales de "Diners, Drive Ins and Dives" en Illinois.
Nov 07, 2018 - Comer y beber
"¡Mmmm! Eso es de lo que estoy hablando!"
El famoso chef Guy Fieri pronunció esas palabras repetidamente mientras cenaba en Illinois. El presentador de pelo de punta de la popular serie de Food Network Diners, Drive-Ins and Dives ha centrado su atención nacional en más de 30 pequeños restaurantes independientes del estado que sirven comida deliciosa y sin pretensiones.
El nuevo programa de Fieri, Triple D Nation, vuelve a visitar muchos de estos lugares, incluido The Shanty, en Wadsworth, donde se deshizo en elogios hacia sus "dinamitísimos" langostinos al whisky y su filet mignon de caracola ennegrecida. A continuación se muestran algunos de los Diners, Drive-Ins, and Dives lugares Guy ha visitado en sus programas (incluyendo Nación Triple D), junto con uno que no ha estado en ... todavía.
Confort casero
Diners, Drive-Ins and Dives es sinónimo de buena comida. A lo largo de la Ruta 66 en Willowbrook, Guy paró en Dell Rhea's Chicken Basket para degustar su famoso pollo frito y macarrones con queso al horno bañados en lo que él llamó "el Río Colorado de la salsa de queso". El 24 horas, 365 días al año White Palace Grilluna institución del South Loop, es un restaurante estereotipado de la vieja escuela con un pollo a la griega que Guy describe como "delicioso". En Springfield, un hangar de aviones de la época de la Segunda Guerra Mundial alberga Charlie Parker's Diner. Se sirven raciones enormes, como tortitas del tamaño de una pizza y la famosa "herradura" (o, "una herradura", como la llaman los lugareños).
¿Qué es un bocadillo de herradura? Bueno, hay muchas versiones de la herradura, pero una herradura típica de desayuno lleva huevos y beicon en dos trozos de pan grueso, cubiertos con patatas fritas, salsa de carne y salsa de queso casera.
Bonus: leer más sobre el bocadillo de herradura como parte de 200 años: 200 historias.
Un restaurante que sirve 16 tipos de pescado fresco -pero también estupendos desayunos, con 25 opciones de cereales- encantó a Guy durante su visita al Glenn's Diner de Chicago. Aprobó varios platos de pescado y el "sabroso" sándwich de pastel de carne.
Comidas étnicas
En sus visitas a Chicago, Guy probó platos étnicos de Cuba, Suecia y Corea. Platos de berenjena, sándwiches con giardiniera y pasta casera le atrajeron a Rex Italian Foodsuna pequeña tienda de comestibles con paredes llenas de recuerdos italianos. Más al sur, en el barrio Little Italy de Chicago, la empresa familiar Tufano's Vernon Park Tap sirve calamares fritos y salchichas y pimientos italianos como los que solía preparar Nona.
La comida mexicana y latina de Chicago también es fuerte, como descubrió Guy. Describió el pollo, los plátanos y el arroz como "escandalosos" en el 90 Miles Cuban Cafe (dos locales en Chicago, uno en Lincolnwood), y le encantaron los tamales de maíz al estilo peruano, hechos con pollo y cubiertos con lima y cebollas dulces, en Sabor a Perú. La decoración puede ser sencilla en el restaurante de pago Irazupero la comida costarricense es muy deliciosa. Sus famosos batidos de avena complementan los plátanos, las empanadas y los arroces. Un vaso de sangría y auténticos platos mexicanos elaborados con ingredientes de granjas locales se sirven en el colorido sótano de Chilam Balam. Legítima comida caribeña, incluido el plato nacional de Belice, Belizian Stew Chicken, hecho Garifuna Flava un lugar destacado.
Las albóndigas suecas se llevan la palma en el restaurante escandinavo Tre Kronor, y a Guy le conquistaron los Philly Cheesesteak Egg Rolls y la Umami Burger del restaurante de comida rápida fusión coreana BopNGrill (dos locales en Chicago).
Perritos calientes, hamburguesas y pizza
Chicago es famosa por este tipo de comida, y Diners, Drive-Ins and Dives demuestra por qué. No hay nada más Chicago que Vito y Nickla legendaria pizzería de South Side. Y olvídate de la deep dish. Aquí se trata de pizza de masa fina con salchichas o carne italiana casera. "Esto no es sólo venir a comer una tarta, es todo un acontecimiento", dice Guy en el episodio.
Puede que el restaurante lleve el nombre de los perritos calientes, pero Guy consideró que las hamburguesas con queso cheddar de Paradise Pup son "el mac daddy de todas las hamburguesas". También le encantaron las patatas fritas de tres capas y el sándwich de ternera italiana. Una de sus 15 mejores hamburguesas de todos los tiempos es de DMK Burger Bar (con locales en Lombard, Oak Brook y Chicago). Su hamburguesa de filete de salmón con jengibre, alioli de curry tailandés y ensalada asiática le hizo decir: "¡Daaaamn! Eso sí que es una hamburguesa".
Guy es un rockero, lo que explica su amor por Kuma's Corner (con locales en Schaumburg, Vernon Hills y Chicago). Suena música rock a todo volumen mientras te zampas hamburguesas con nombres de grupos de rock, como la Slayer, una de 10 sobre una cama de patatas fritas, cubierta con chile, cebolla caramelizada, salchicha andouille, pimientos cherry, Monterey Jack, cebolleta y "rabia".
Guy aún tiene que recorrer la Ruta 66 para descubrir elCozy Dog Drive In de Springfield . Este restaurante cubierto de recuerdos de la Ruta 66 sirve cestas de papel cargadas de perritos de maíz o perritos calientes y patatas fritas dignos de una feria estatal. Lo mejor es acompañarlo con una cerveza de raíz Route 66 bien fría.
Todos los estilos de barbacoa de Estados Unidos se funden en la Smoque BBQdonde la gente hace cola en la puerta para degustar su pecho ahumado, cortado en trozos, frotando en seco y cocinado durante 14 horas. La música en directo acompaña a la barbacoa asada a la leña en Honky Tonk BBQdonde Guy se dio un festín con sus puntas de ternera y costillas bañadas en salsas caseras como Chicago Sweet, Memphis Tangy o Carolina Mustard-Butter-Garlic. También se reconfortó con unas costillas ahumadas a la barbacoa en el Chuck's Southern Comforts Cafe (con locales en Darien y Burbank), donde el menú de barbacoa se adentra en el territorio tex-mex y cajún.
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