Granja fresca: Mercados agrícolas en Illinois

Aurora Farmers Market
El mercado más antiguo del estado celebra su 109ª temporada. Únase a las celebraciones de los sábados, cuando los proveedores y artesanos locales llenan Water Street Square. Los miércoles por la tarde, compre en el West Market.

Carbondale Farmers Market
Apoya a los agricultores y vendedores locales que venden productos de panadería, huevos y marisco sin gluten todos los sábados en el centro comercial Westowne.  

Downtown Evanston Farmers Market
A menos de un kilómetro del lago Michigan, los vendedores locales van más allá de los productos agrícolas y también venden queso, mermeladas, confituras, plantas y repostería.

Green City Market, Chicago
Más de 100 chefs y restauradores compran en este mercado local, donde más de 50 proveedores venden productos, proteínas y alimentos preparados cultivados de forma sostenible. Se puede comprar en dos lugares: West Loop y Lincoln Park.

Market at The Square, Urbana
Con más de 100 vendedores, este mercado es uno de los mayores del estado. Compre artesanía casera, flores, miel, cerveza y vino, productos lácteos y carne.

Old Capitol Farmers Market, Downtown Springfield
Tiendas populares como Three Twigs Bakery, Custom Cup y Buzz Bomb Brewing empezaron aquí; abre los miércoles y sábados por la mañana.

Woodstock Farmer's Market
Todas las compras apoyan a la comunidad en este mercado que se celebra dos veces por semana (martes y sábados) en Woodstock Square, donde los productos que se venden son cultivados, producidos o fabricados localmente.

Primavera (de mayo a mediados de junio)

Espárragos, Brócoli, Guisantes, Rábanos, Ruibarbo, Ensaladas verdes, Guindas, Espinacas, Fresas

Verano (de finales de junio a principios de agosto)

Remolachas, moras, arándanos, coles, coliflores, berzas, pepinos, berenjenas,
Uvas, judías verdes, puerros, melones, okra, peras, pimientos, frambuesas, calabazas y calabacines de verano, maíz dulce, tomates, sandías.

• Muchos de los ingredientes que se utilizan en Firefly Grill de Effingham proceden directamente de la granja o de agricultores, recolectores y pescadores locales. Los sabores del verano brillan con las verduras recién recolectadas en los tomates verdes fritos de Firefly Farm y las flores de calabaza.
• Las abejas zumban en el jardín de hierbas del chef Michael Higgins en la azotea de Maldaner's Restaurant and Catering, una institución en el centro de Springfield desde 1884.
• Tomates y chiles crecen en el huerto de la azotea de Xoco, uno de los muchos restaurantes de Rick Bayless en Chicago. Bayless también utiliza un huerto más grande situado en el sendero The 606, en Bucktown.