El concepto de Epiphany Farms es obra del célebre chef Ken Myszka, que se inspiró para crear un mejor sistema alimentario total.
Una que le diera más responsabilidad sobre los ingredientes y las técnicas culinarias que utilizaba como chef y que, en última instancia, creara una experiencia gastronómica totalmente sostenible para sus clientes.
Epiphany lleva el lema "Piensa globalmente, come localmente" a un nuevo nivel. Todos los productos del menú se cultivan de forma natural en la granja de Ken, de 20 acres, o se obtienen de artesanos agrícolas locales y se sirven en los dos restaurantes de la propiedad. Esta nueva e innovadora forma de crear una auténtica experiencia de la granja a la mesa, con verduras cultivadas a poca distancia del lugar donde se sirven, sirve de inspiración a otros restauradores pioneros que buscan crear un ciclo alimentario más autosuficiente. En un mundo que busca opciones alimentarias sostenibles que sean tan deliciosas como frescas, la visión de Ken conecta más estrechamente con el bienestar de las personas a las que sirve.
En este viaje culinario, de la raíz al plato, Ken le invita a recorrer su granja y ver exactamente dónde se cultiva su próxima comida. No se pierda la Fiesta Anual de la Cosecha de la Epifanía, un acontecimiento gastronómico extraordinario que no debe perderse y que marca el punto culminante de la temporada de otoño en la ciudad de Bloomington.
Gracias a los empresarios pioneros de Epiphany Farms, inspirados en los alimentos, la mesa está servida para los comensales concienciados con el medio ambiente.
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