Sirup de arce de Illinois en Funks Grove Farm
Saboree la dulzura de la generosidad de la naturaleza, servida a través de un proceso multigeneracional y consagrado que ha creado una dinastía familiar.
Feb 25, 2016 - Granjas y huertos
Resulta que en la Ruta 66 se puede conseguir mucho más que diversión.
Si tiene suerte, puede que consiga una botella del legendario sirope de arce de Funks. La familia Funk lleva talando arces y fabricando sirope desde 1824, cuando el patriarca Isaac Funk intercambiaba historias y repartía tortitas con su buen amigo Abraham Lincoln.
Le resultará difícil encontrar una tradición familiar más arraigada, y podrá saborear esta herencia en un producto final basado en su enfoque respetuoso con los árboles de un proceso consagrado. Se necesitan de 35 a 50 galones de savia pura para crear un galón de sirup de arce, y en cada vertido se puede saborear cada momento que llevó cosechar cada dulce y pegajosa gota.
Este histórico bosque de arces fue aprovechado por los nativos americanos para obtener su magia azucarada mucho antes de que hubiera una familia Funk que llamara a esta región su hogar. Los nativos americanos no sólo utilizaban el jarabe para sazonar el maíz y las verduras, sino que también lo añadían al pescado y la carne.
Cuando los Funks se establecieron en la zona a principios del siglo XIX, no podían imaginar que su idea de negocio se convertiría en una entidad de séptima generación que ahora utiliza unos 6.400 grifos de 3.000 árboles para cosechar más de 2.000 galones de sirup al año. Lo que empezó hace casi 200 años es ahora una gloriosa tradición para los amantes de la abundancia de arce de Groves.
Visite la tienda familiar de los Funks en la ciudad de Shirley, donde descubrirá una gran variedad de sirups para llevar a casa, dulces, cajas de regalo y mucho más. Y también se dará cuenta de que a veces las viejas formas de hacer las cosas siguen siendo las más deliciosas. Si se pregunta por qué los Funks escriben "sirup" en lugar de "sirope", tendrá que pasarse por allí y hablar con Debby, Mike o Sean. No le revelarán la receta secreta de la familia, pero le contarán por qué el nombre Sirup se quedó aquí, en Funks Grove.
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