A algunos viajeros les gusta traerse recuerdos. A otros les apasiona el chocolate artesanal.
Cuando Joshua Becker viajó a los Países Bajos, se trajo algo más que fotos e historias. Tras ser testigo de la delicada artesanía de los chocolateros del país y degustar los ricos sabores del chocolate holandés, Becker se enamoró del arte de hacer chocolate. De vuelta a Estados Unidos, se matriculó en el Le Cordon Bleu College of Culinary Arts de San Luis y obtuvo un certificado en pastelería y panadería en 2012. Un año después abrió Cocoa Blue Chocolates, una pastelería de pueblo inspirada en las que tanto le enamoraron en el extranjero.
Situada en Rochester (Illinois), a escasos kilómetros de Springfield, Cocoa Blue ocupa un espacio en el antiguo edificio del ayuntamiento, lo que confiere a la tienda una intimidad a la antigua usanza. Durante una visita, podrá ver a Becker y a su personal producir chocolates de alta gama desde cero, y echar un vistazo entre bastidores al proceso artesanal de elaboración de bombones, caramelos y trufas.
Para muchas de sus creaciones, Becker importa ingredientes directamente de los Países Bajos, con el fin de impregnar cada trufa con el auténtico sabor del rico chocolate holandés. Pero aunque el cacao proceda del extranjero, cada una se elabora aquí mismo, en casa. Tanto si te diriges a la capital de Illinois como si vas de camino a una de las históricas ciudades cercanas, no dejes de visitar Cocoa Blue Chocolates para disfrutar de un dulce sabor realmente hecho en Illinois.
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