Ir al contenido principal
Acuario Shedd

Cervecería Tangled Roots de Ottawa

Jul 14, 2017 - Comida y bebida

Tangled Roots Brewing retribuye a su comunidad. Primero cosechando sabores locales de ella y luego sirviéndole cervezas excepcionales.

No todas las cervecerías independientes pueden presumir de cultivar su propio lúpulo, pero la cosecha local está en el corazón de Tangled Roots Brewing. Situada en Ottawa, una ciudad en la confluencia de los ríos Illinois y Fox, Tangled Roots aprovecha los fértiles alrededores para plantar, cultivar y cosechar su propio lúpulo y cebada cultivados a mano justo al sur de la sede de la cervecería. Dirigido por Louie Rizzo, el equipo es una de las pocas cervecerías del país que cultiva el 100% de su propio lúpulo y cebada, un hecho que se conmemoró en una cerveza especial de pequeña tirada titulada "Forty1 Eighty8", en referencia a las coordenadas de Ottawa. Como cerveza trofeo de todo lo que representa Tangled Roots, era una cerveza local hasta en su propia etiqueta.

Los clientes se sientan en un bar

Ese espíritu recién salido de la granja se mantiene en el bar cervecero de Tangled Roots, The Lone Buffalo. El local, que ocupa un enorme edificio teatral del siglo XIX, reutiliza un lugar histórico para un oficio más moderno: su decoración rústica combina bien con las vistas a las cubas y otros equipos de elaboración de cerveza. Las granjas locales también son esenciales para la comida, ya que The Lone Buffalo se asoció con Slegel Family Farms (un conocido ganadero) y otros proveedores de productos locales para reforzar el vínculo entre el restaurante y la región en general.

En la cocina, el chef ejecutivo Brok Kellogg se mantiene al tanto de lo que cosechan las granjas de la comunidad en cada momento. El resultado es una comida local fresca servida en un loft de dos plantas y 10.000 pies cuadrados, y maridada con una excelente cerveza nacida en tierras Illinois . Qué manera de experimentar Illinois Made.

Consejo: Todos estos sabores cosechados a mano se encuentran también a un corto trayecto en coche del Parque Estatal de Starved Rock, por lo que es una forma ideal de terminar un día de senderismo, paseos en barco o simplemente contemplando las cascadas y gargantas que conforman el parque natural.

Descubra más artesanos Illinois en Hecho enIllinois .

Comparte esta noticia

Lecturas relacionadas

Comidas y bebidas

Pastelería Davis

Nov 8, 2024
Seguir leyendo
Gente bebiendo cerveza
Comidas y bebidas

Cervecería BrickStone

Nov 1, 2017
Seguir leyendo
Dos hombres delante de barriles
Comidas y bebidas

Destilería Copper Fiddle

Oct 2, 2017
Seguir leyendo
Bicicletas
Comidas y bebidas

Bicicletas Heritage

Oct 10, 2016
Seguir leyendo
Café tostado en sacos
Comidas y bebidas

Taza de café personalizada

Mayo 28, 2016
Seguir leyendo

Suscríbete a nuestro boletín

Inspírate con los mejores relatos de viajes. Accede a promociones y concursos exclusivos y descubre aún más razones para disfrutar Illinois. #EnjoyIllinois